Galgant

Zur Pflanze

Bei Galgant handelt es sich um den Wurzelstock der gleichnamigen Pflanze, welcher eine hellbraune Farbe und eine harte Konsistenz aufweist. Er gehört zur Familie der Ingwergewächse und wird meist in getrocknetem Zustand verarbeitet.

Geschmack

Frischer Galgant schmeckt mild würzig und wärmend und hat einen leicht holzigen Geruch. Im getrockneten Zustand hat er eine süßlich-pfeffrige Note. Er eignet sich als Alternative zu Ingwer, da er milder ist.

Wissenswertes

Galgant wird nicht nur zum vielfältigen Würzen sondern auch als Heilpflanze eingesetzt. Dies unterstützt auch schon Hildegard von Bingen.