Gemüse-Crêpes
Für 4 Personen (8 Crêpes)
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 400 ml Milch
- 3 Eier (Größe M)
- 1 TL Gartenkräuter
- Meersalz
Für die Füllung:
- 1 kleine Möhre
- je 1 gelbe und rote Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 250 g Ricotta
- 2 TL Quarkgewürz
- 50 g geriebener Parmesankäse
Außerdem:
- Butter
- Olivenöl
- Meersalz
- Backpapier