Kürbis-Galette mit Ziegenkäse und karamellisierten Balsamico-Zwiebeln
Für eine Galette
Für den Teig:
- 350 g Dinkelmehl Type 630
- 1 TL Salz
- 150 g Butter
- 125 ml Wasser (eiskalt)
Für die Füllung:
- ½ Hokkaidokürbis
- 150 g Ziegenweichkäse
- 2 TL Kürbisgewürz
- 2 EL Olivenöl
- 2 rote Zwiebeln
- 1 EL Honig
- 2 EL Balsamico
- 50 g Walnüsse
- 200 g Schmand
- Salz und Pfeffer