Kürbis-Galette mit Ziegenkäse und karamellisierten Balsamico-Zwiebeln

Für eine Galette

Für den Teig:

  • 350 g Dinkelmehl Type 630
  • 1 TL Salz
  • 150 g Butter
  • 125 ml Wasser (eiskalt)

Für die Füllung:

  • ½ Hokkaidokürbis
  • 150 g Ziegenweichkäse
  • 2 TL Kürbisgewürz
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Balsamico
  • 50 g Walnüsse
  • 200 g Schmand
  • Salz und Pfeffer