Vanille Bourbon, gousse

Notre vanille Bourbon est originaire de Madagascar. Une gousse verte pouvant atteindre 20 cm de long se forme durant six à huit mois à partir de chaque fleur fécondée de cette orchidée. Elle est récoltée juste avant de commencer à mûrir et que sa couleur ne passe du vert au jaune. Elle obtient sa coloration noire-brunâtre finale grâce à un long processus de fermentation et de séchage. Gage de qualité, les cristaux blancs sur la gousse sont de la vanilline véritable.